업무 : 자재 입출고 관리 업무

처음 입사했을 당시엔 회사 규모가 작아서 재고 보유가 많지 않았으나, 점점 회사 규모가 커질 수록 재고 보유가 많아지면서,

재고 자산만도 금액을 무시 못할 정도로 쌓여서 보다 원활한 재고 관리를 하고자 합니다.ㅠ

문제 1.

07년도 재고도 있고, 08년 재고도 있고, 선입 선출에 의한 재고 출하 방식을 따른다고는 하지만,

모델 사양이 맞지 않아서 오래 쌓여있는 재고들이 있습니다.

하여 입고 기준 2~3년 된 재고들을 분류하여 사용가능 여부를 판단하고자,, 입고 기준으로 분류가 될 수 있으면 좋겠습니다.

문제 2.

재고가 방대한 양으로 몇백개씩 입고가 되는 경우가  있어, 오래도록 재고로 잡혀있고 출하가 되지 않습니다.

재고 사용량에 대한 분석이 어려워 이러한 문제가 발생하는 듯 합니다.

하여 월별 재고 사용량을 수치화할 수 있도록 하여, 월마다 사용량을 분석하고 적정 재고량을 예상하도록 하고 싶습니다.

문제 3.

출하 지시서에 따른 출하가 되어야 하나, 업무의 특성 상 급하게 구두 상으로 출하 요청을 하고 뒤에 출하 지시서가 오는 경우가 있습니다. 하여 영업 담당자와 자재 담당자가 둘 다 그 건을 놓치게 되면, 실 재고는 없으나, 장부상에는 재고가 남아있어 그 행방을 찾기가 힘듭니다.

하여 각 아이템에 대한 물품의 출하건 또한 한 눈에 확인할 수 있으면 좋겠습니다.

저는 자재만 관리하여 자재에 대한 단가는 필요치 않습니다.

자재의 입출고만 관리하기 때문에 이 모든 게 한 파일로 관리가 되어 한 눈에 알아보기 쉽게 되면 좋겠습니다.

제가 관리하는 파일을 송부하여 보내드립니다.

이 파일을 두 개를 각각 관리하니 가끔씩 출하 파일에는 업데이트 시켜놓고 스탁리스트에는 출고 관련 업데이트를 시키질 못하여 두 파일을 동시에 보아야 하는 불편함이 있습니다.

또한 입고도 언제 입고가 된 건인지 분석이 어렵습니다.

스탁리스트 파일에는 입고 된 건 관련 업데이트를 먼저 시켜놓고 장부상에 확실히 떨린 건은 수량을 재 업데이트 시켜야 하는불편함 또한 있습니다.

첨부  파일 살펴봐 주시고 확인 부탁 드립니다.

감사합니다.

1.업종 : 요식업

2.예산 : 50만원 (시세를 잘 알지 못함)

3.제작 요청사항

1)업무흐름 및 기존 업무방식

저희는 해산물을 판매하는 횟집 매장입니다. (매장이 4곳입니다)

(해산물과 야채는 특히 가격변동이 심합니다)

기존에는 엑셀파일  구성

A시트 : 매장내 모든 품목관리 (식자재)

B-0시트 : 해산물 품목관리

B-1시트 : B-0 해산물 중의 특정 거래처에서 사입하는 매입가를 매일매일 등록하는 시트 

B-2시트 : B-0 해산물 중의 특정 거래처에서 사입하는 매입가를 매일매일 등록하는 시트

C시트 : 주류 품목 관리

D시트 : 매장 레시피에 따른 코스트 계산하는 시트 

A시트, B-0시트, C시트에는 매장에서 각종 거래처에서 사입하는 모든 식자재, 주류  등 모든품목명과 

그에따른 기본정보

(거래처, 상품관리번호, 상품명, 용량, 단위, 매입가, 부가세, 1g/1ml,1개 와 같이 최소 단위일때 가격, 재고양, 재고에 따른 비용, 비고 등)를 

를 입력해두고 월에 2번정도 거래처통해 거래내역을 전달받아

변동된 매입가가 있다면 금액을 다시 입력하여 업데이트 합니다.

<재고파악>

: 월 2회 실시하며 (15,31일)

  A시트, B-0시트, C시트에 재고를 입력할 수 있어서 재고양을 입력하면 재고비용이 나오므로 현재 매장 내 쌓여있는 재고량을 파악하여 월정산 할때 반영합니다.

B-1, B-2 는 해산물 가격이 예민할수 있어 특별관리할 수 있도록 매일매일 입력하며

마지막으로 입력한 그 해산물의 가격이 B-0의 최종 매입가로 적용됨.

<메뉴 코스트 계산>

D시트에는 매장의 레시피를 모두 적어두고 함수를 이용하여 

코스트계산을 자동화 되도록 해놨습니다.

(품목명이 같아야 자동화가 되도록 서로 맞췄습니다. 하지만 방법을 알지 못하여 가장 많이 사용하는 A시트에서만 단가를 가져오도록 해놔서 B-0 또는 C시트에서 사용중인 품목이 메뉴 코스트계산에 필요하다면 그냥 수기로 계산하여 적용하였습니다. 통합되면 좋을것같습니다.) 

그리하여 A시트의 매입가가 바뀌면 코스트도 자동적으로 바뀝니다.

2) 자동화하고 싶은 업무

* 각 매장이 통합데이터를 이용하는게 아닌 매장코드가 달라서 각 매장의 데이터로 이용

* 모든 식자재, 주류 등 기본정보를 세세하게 입력하나 손쉽게 제품등록 할수있도록 요청. 

(큰분류는 되어야함 : 해산물/가루류 등 등/ 주류-소주/주류-맥주 등등/비품 등등)

  코스트 계산시 필요한 용량의 단위를 (EA,PK.마리,봉,ML,G, 단 등) 다양하게 등록할 수 있도록 해야하며 

  최소단위의 단가도 알아서 계산이 되어야함.

 (1800ml 일때 10000원이면 1ml일때 1.8원)

* 메뉴의 판매가와 매입가가 변동되면 메뉴 코스트 계산이 자동적으로 적용되도록 자동화

(메뉴의 레시피도 등록/수정/삭제 가능하도록)

* 소스 레시피도 원가와 1g/1ml 단위의 원가 계산할수 있는 기능

 (소스 만들때는 매장에 있는 품목으로 만드므로 등록되어있는 품목과 용량,단위를 입력시 원가계산가능)

예. 찜닭매콤소스 : 고춧가루. 물엿 등 소스 만드는 레시피 등록 후 원가 계산

    찜닭 레시피 : 닭, 찜닭매콤소스 등 미리 등록된 소스레시피를 불러와 원가와 코스트 계산

* A~D시트의 내용을 엑셀로 다운받을 수 있는 기능이 있고, 업로드도 가능할 수 있도록 요청.

 매입가나 재고량등 정보가 변동될 시 몇백개나 되는 품목명을 프로그램에서 일일이 변경하여 수정하는게 어려우므로 다운받은 폼에서 변경할 정보를 기입하여 업로드 시 적용될 수 있도록.

* B-1, B-2 처럼 해당품목에 마지막으로 적힌 매입가가 B-0 시트에 적힌 해당품목의 최종 매입가가 될수있도록. 

(왜냐하면 해산물은 키로단위나 마리단위로 사입할수도 있지만 그냥 2만원 어치 이런식으로 사입하는경우도 많기에 매월 재고관리시 마지막으로 사입한양의 0.5 만큼 남았다면 그 품목의 재고자산은 0.5만큼인 1만원이어 되어야 하기때문)

* 각 분류의 월중/ 월말에 기록된 재고 비용의 합계도 깔끔하게 정리된걸 한꺼번에 볼수 있는 기능

* 재고관리 : 재고를 입력시 재고자산을 깔끔하게 정리되도록 하는 기능 

* 모든 품목을 한꺼번에 다운로드 받았을때 변경되어온 매입가가 저장되어있어서 변경된 추이를 한꺼번에 볼수있도록 (B-1 과 B-2 처럼 매일매일 기록하듯 입력한게 아니라면 어려울까요?)

예를들어서 이런식으로 단가변화를 보고 싶어서요.

양파 1000g  5000  7000  8000  5000

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제가 제작하고자 하는 자동화 프로그램을 요약하자면

몇번 시트 몇번시트 관계없이

매장 포스에 제품명을 모두 등록하듯 매장에 잇는 모든 식자재와 주류등 모든걸 등록할수 있어야 하며,

그에 따른 부가적인 기능

 (등록된 제품에 따른 메뉴의 판매가와 원가에 따른 코스트 계산 / 재고관리 / 단가 업데이트하며 단가 변화가 기록될수 있는 기능 / 엑셀로 다운로드와 업로드가 가능하도록)

이 가능한 프로그램을 제작하고 싶습니다.

사실 이렇게 제작하고자 하는건 처음이라 전문가님과 상의하며 저에게 최적의 프로그램을 만들어주시면 감사드립니다.