감량되는 부분을 어떻게 해야할지 모르겠어요

우엉차 판매되고 있는 단위가 300g인데 예를 들어 300g짜리 20개를 만든다고 했을때

건조만 된 우엉 6420g이 입고->볶음 과정에서 거의 7%정도 감량 (-420g) ->  

총 6000g으로 포장작업을 한걸로 작성해야되는데

이게 입고량을 6420g으로 잡으면 재고가 계속 남아있는걸로 되고..

그렇다고 6000g으로 입고를 잡자니 감량되는 부분은 왜 기입안했냐고 보건소에서 뭐라할거같아요

맞춤제작 가능한가요?

저희가 관리하고 싶은업무는 

1 현제 원룸관리를 하고있는 사업자입니다

  월별로 수납확인을 하고싶고 미납자 수납자 분류 문자및 안내를 하려합니다

2.월별료 수납확인을 할수있어야 하며 특이사항 코멘트등을 남기고싶습니다

3. 현제 가장큰 문제는 수납자를 은행입출금 거래에서 추출 일일이 찾아

   엑섹 데이터에서 찾아삭제후 미납자 문자및 유선으로 안내하고 있어서 정확성및.생산성이 많이 저하되고 있습니다.

제가 사용하고있는 엑셀 문서첨부합니다.