맞춤제작
매출(품목/메뉴)에 따른 정량 기준 원재료(주요 식자재 품목) 소비량 산출(실적/예상) chivalr***  | 2019-11-10 | 조회 2,601  즐겨찾기(0) 답변완료 (2)

1.업종 : 식당
 

2.예산 : 협의
 

3.제작 요청사항
 

1)업무흐름 및 기존 업무방식
  - 매장 주방장이 창고 식재료 재고를 보고 부족한 식재료의 발주를 내고 있음
  - 식재료의 관리소홀로 버려지거나 Loss가 생기는 것 관리가 되지 않는 상황

  - 메뉴 판매에 따라 정량소비가 될때 어느정도 주문해야 하는 지 모르는 상황 
  - 매출 대비 식재료 비율이나 전월 대비 총액으로 비교하여 명확하지 않게 관리중임
 

2)자동화하고 싶은 업무
* 메뉴별 매출 실적 입력 시 정량기준 한달간 사용한 주요 원재료 품목별 수량/금액 산출(계획/실적)
  (예를 들어, 국밥 1그릇 판매 시 소요되는 주요 원재료 소고기 50g, 육수 100l, 김치 50g라고 하고

                 월말 100 그릇 판매 시 입력하면 주요 원재료별 사용량이 수량 금액이 산출되어
                 실제 구매량과 비교하여 익월에 원가 관리 개선점을 도출하는 데 사용하고자 함)
     
* 위와 같이 메뉴별 매출 실적에 따라 소요되는 주요 원재료의 정량 사용금액을 산출하여

  실적과 대비하여 주문 관리를 하고자 함.
* 리포트 기능
   - 실적 조회 : 월말 또는 일정 기간동안 소비되는(정량기준) 원재료의 수량과 금액 조회
   - 예상 조회 : 익월 예측되는 메뉴별 매출 입력 시 이달에 주문할 원재료의 수량과 금액 산출

* 혹시 가능하면 본 프로그램과 원재료 수불과 연계되어 원재료 수불까지 관리가 되면 좋겠습니다.

- 귀사에서 보유 중인 식단 및 원자료소요량 관리프로그램과 유사할 것으로 보입니다. 이를 활용하면 되지 않을까 싶은데요...

- ERP의 "판매계획(실적)에 따른 원재료 계획(실적) 산출 프로그램"과 유사할 수 있습니다. 

전문가
답변
Re : 매출(품목/메뉴)에 따른 정량 기준 원재료(주요 식자재 품목) 소비량 산출(실적/예상) 쿠키전문가  |  2019-11-11
고객님 안녕하세요
업무자동화 엑셀쿠키전문가 입니다.

조준희 고객님께서 요청하신 원료수불, 재고 통합관리 자동화 프로그램에 대한 맞춤제작 가견적입니다.

언급하신 "식단 및 원재료소요량 관리 프로그램"은 원재료에 대한 입출고관리가 없는 등 원료수불부프로그램에 적합하지 않습니다.
아래는 "생산일지, 원료수불, 재고 통합관리 자동화 프로그램(배합정보 - 원료 배합량 적용) New Ver 4.1" 프로그램 기반으로 제작하는 비용입니다.

아래 요청사항에 대한 가견적내용 확인하시고 진행여부알려주시면 맞춤제작 도와드리겠습니다^^

■ 요청사항
1. 일정기간 사용한 재료의 수량, 금액 조회
    - 원료수불부 존재, 등록해 놓은 재료의 구입단가 기반으로 계산 (1공수)
2. LOSS량 관리 (2공수)
    - 제품의 LOSS(불량) 처리는 이미 존재함
    - 생산시 원재료의 LOSS 추가 (생산시 실 투입량 입력하도록 변경)
3. 주문필요예상수량 (2공수)
    - 예상 제품 판매량 입력 => 필요주문수량, 금액 조회
기타. 판매관리는 하지 않음. (생산 => 바로 판매처리)

■ 가견적 비용계산
5공수(가견적) - 2공수(회원권제작지원) + 올인원회원권
= 3공수 + 올인원회원권
= (3공수 * 220,000원) * 올인원회원50%할인 + 회원권비용
= (660,000원 * 올인원회원50%할인) + 회원권비용
= 330,000원 + 550,000원
= 880,000원

- 맞춤제작 서비스 안내 

※ 프리미엄 올인원 회원 혜택
1. 맞춤제작금액 50% 할인혜택 제공
2. 맞춤제작 2공수 제작지원 (220,000원 상당)
3. 엑셀케어 서비스 지원
  - 엑셀프로그램의 사용지원(기술,기능)
  - 사용중 부주의로 인한 오류해결 등
▶ 이용권 안내 보러가기 (공수 및 이용권안내 바로가기)

또 다른 문의사항이 있으시면 언제든지 문의 바랍니다.
업무 자동화 파트너 쿠키 ^^

데미안 Excel specialist / Mentor

 


 

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전문가
답변
Re : 매출(품목/메뉴)에 따른 정량 기준 원재료(주요 식자재 품목) 소비량 산출(실적/예상) 쿠키전문가  |  2019-11-11
고객님 안녕하세요
업무자동화 엑셀쿠키전문가 입니다.

조준희 고객님께서 요청하신 원료수불, 재고 통합관리 자동화 프로그램에 대한 수정된 맞춤제작 가견적입니다.


■ 요청사항
1. 일정기간 사용한 재료의 수량, 금액 조회
    - 원료수불부 존재, 등록해 놓은 재료의 구입단가 기반으로 계산 (1공수)
2. LOSS량 관리 (2공수)
    - 제품의 LOSS(불량) 처리는 이미 존재함
    - 생산 외 폐기(재고파악 후 실재고량 차이 등) LOSS입력
3. 주문필요예상수량 (2공수)
    - 예상 제품 판매량 입력 => 필요주문수량, 금액 조회
4. 월별 원재료 구매내역 조회 (1공수)
   - 품목별 구매처별로 구매내역 조회하되, 품목별 소계 계산
5. 품목별 Loss 조회 기능 (1공수)
   - 생산 외 폐기(재고파악 후 실재고량 차이 등) 조회 (품목단가 계산, 업체는 없음)
기타1. 제품 판매관리는 하지 않음. (생산 => 바로 판매처리)
기타2. 데이터가 많지 않고(수천건 내외), 구조상의 문제가 없거나 쿠키가 요청한 대로 DB정리시 DB Migration 무상

■ 가견적 비용계산
7공수(가견적) - 2공수(회원권제작지원) + 올인원회원권
= 5공수 + 올인원회원권
= (5공수 * 220,000원) * 올인원회원50%할인 + 회원권비용
= (1,100,000원 * 올인원회원50%할인) + 회원권비용
= 550,000원 + 550,000원
= 1,100,000원

또 다른 문의사항이 있으시면 언제든지 문의 바랍니다.
업무 자동화 파트너 쿠키 ^^

데미안 Excel specialist / Mentor

 


 

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